نی نی به به

مواد لازم همون مواد کوکوی سبزی و کوکوی سیب زمینی هست. منتها برای یک مقدار مشخص نصف مقدارمون رو به مواد سبزی و نصف دیگر رو به مواد سیب زمینی اختصاص میدیدم.

ابتدا مواد کوکوی سیب زمینی رو در ماهیتابه ی روغن دار می ریزیم و چند دقیقه صبر می کنیم که مواد کمی ببنده، بعد مواد کوکوی سبزی رو روش اضافه می کنیم. بعد در ماهیتابه رو می بندیم تا بالای کوکو هم خودش رو بگیره و بعد هم کوکو رو بر می گردونیم و دیگه تا آخر کار در ماهیتابه رو کنار میگذاریم. برای پخت این کوکو (یا هر کوکوی دیگه ای) می تونیم از فر هم استفاده کنیم که من به علت خراب بودن فرم از همون ماهیتابه و گاز استفاده کردم.

بعد موقع سرو کردن، کوکو رو چند قسمت می کنیم و یکی در میون تکه ها رو بر می گردونیم. اینطوری تکه ها یکی در میون سبز و زرد دیده میشن و ظاهرش زیبا تره. برای بچه ها من تکه ها رو بلند بلند بریدم و هر کدوم یک تکه ی بلند دست می گرفتند و می خوردند. کافیه که اینطور وقتها یه اسم جدید هم برای غذا بگذارید تا بچه ها (بزرگتر از دو سه سال) کلی به وجد بیان و مثلا به جای کوکوی سبزی/سیب زمینی فکر کنند دارند کوکوی گوره خری!!! می خورند :)

دیشب فرصت نکردم عکس بگیرم و به امانت عکسی از مامی سایت اینجا میگذارم. ماشالله شما صاحب هنر هستید اما باز هم امیدوارم که ایده گرفته باشید.

امروز یاد یکی از سایتهای غذای کودک ژاپنی افتادم، هوس کردم یکی از غذاهای ساده اش رو برای تازه مادرهای عزیز بنویسم. ایده ی جالبی داره و میشه بهش تنوع زیادی داد.

مواد لازم:

کدوحلوایی: یک تکه ی بزرگ

کره: به مقدار لازم

چوب کباب کوچیک: 2-3 عدد

طرز تهیه:

کدو حلوایی رو با مقدار بسیار کمی آب می پزیم. بعد کدو های پخته رو له می کنیم و به صورت توپهای کوچیک در میاریم و در سیخ های کباب (که قبلا کمی خیسشون کردیم) قرار میدیم. کره رو در ماهیتابه با حرارت خیلی ملایم آب می کنیم و سیخ ها رو در ماهیتابه می گذاریم و تفت میدیم. در حدی که کدوحلوایی های توپی ما طلایی بشند کافیه.

فکر می کنم غذای انگشتی مقوی و مناسبی برای بچه های کوچیک باشه.

ضمن اینکه با سبزیجات دیگه ای مثل سیب زمینی، هویج و ... هم می شه ازین توپکهای کبابی درست کرد.

جگر گوسفند خورد شده مربعی: به میزان دلخواه

قارچ خورد شده: نصف مقدار جگر

پیاز: یک عدد که بسته به میزان مواد کمتر و بیشتر میشه.

نمک و آبلیموی تازه: به میزان کافی

طرز تهیه:

پیازها رو خرد کرده و تفت میدیم. وقتی پیازها سرخ شد٫ جگر ها رو بهش اضافه می کنیم. خوب که تفت خورد٫ قارچها رو هم اضافه می کنیم. در آخر کمی نمک و آبلیموی تازه عطر و طعم این مخلوط رو عالی می کنند.

این غذا برای بچه هایی که می تونند از چنگال استفاده کنند عالیه و ازینکه تکه های مربعی رو با چنگال خودشون می تونند بخورند لذت می برند. (در اهمیت غذایی جگر همین نکته بس که میزان آهن موجود جگر سه برابر گوشت قرمزه. این لینک هم راجع به جگر و فوایدش مطالب مفیدی داره)

*

باز هم از مامان مهراد که این پست جالب و جدید رو برای ما فرستادند٫ ممنونیم.

یک عدد سینه مرغ

چند تا دونه هویج

کمی جعفری

تخم مرغ

طرز تهیه:

اول بگم که در دستور تهیه اصلی این کوکو به جای هویج از قیسی استفاده میشه.اما به نظرم با هویج هم خوشمزه میشه.

قبلا چند پست راجع به تخم مرغ داشتیم. یکی از دوستان سوالی داشت که فرزندش به هیچ عنوان تخم مرغ نمی خوره و از مامانهای با تجربه کمک خواسته بود. از کسانی که تجربه دارند خواهش می کنم که در اختیار این مامان عزیز قرار بدن.

اولین پیشنهادی که از طرف مامان دینا داشتیم و تجربه ی جالبی که ایشون داشتند این بود که کودکتون رو در پختن تخم مرغ بازی بدید. بله درسته بازی. مامان دینا گفتند که وقتی برای دینا که اون هم میلی به خوردن تخم مرغ نداشته می خواستند نیمرو یا کوکو درست کنند از خود دینا خواهش می کردن که تخم مرغ رو بشکنه و این کار جذابیت خاصی براش داشته، در صورتی هم که تخم مرغ رو به صورت آب پز می پختن یه ابتکار جالب داشتند که به همراه دینا روی تخم مرغ با مداد شمعی نقاشی می کشیدن و اجازه می دادن که بعد از اون خودش هم تخم مرغ رو پوست بگیره. تمام این فرایند های بازی گونه و جذاب سبب می شده که کودکشون به خوردن چیزی که براش لحظات شادی رو آفریده تمایل پیدا کنه.

من هم همیشه به بچه هام اجازه میدم که تخم مرغشون رو خودشون بشکنند و یا تخم مرغ آب پزشون رو خودشون پوست کنند. این کار اگرچه ممکنه کمی ریخت و پاش اضافه داشته باشه یا لازم باشه بعد از کار بچه ها مادرشون پوستهای ریز رو جدا کنه اما هم یه فعالیت دستورزی مناسبه و هم خوردن تخم مرغ رو لذت بخش تر می کنه.

منتظر بقیه پیشنهاداتتون هستیم.

شاید یکی از شایعترین مشکلات مادران با کودکانشان نخوردن انواع و اقسام میوه ها باشد و از آنجاییکه بچه ها به خوردن تنقلاتی مثل کیک و یا بیسکویت و مشابه چنین خوراکیهایی راغبترند یکی از راههای خوراندن میوه افزودن تکه های میوه به کیک است که هم برای وعده های صبحانه یا عصرانه مغذی است و  هم حاوی ویتامین میوه ها می گردد

مواد لازم :

تکه های میوه : 30 تکه کوچک

آب جوش: 1+ یک چهارم فنجان

کره آب شده:  1+ یک چهارم فنجان

شکر : 1+ یک چهارم فنجان

وانیل : یک سوم قاشق چایخوری

تخم مرغ : 2 عدد

آرد سفید : 2/5 فنجان

بیکینگ پورد: 2 قاشق مربا خوری

کنجد : مقداری 

طرز تهیه :

تکه های میوه را با اب جوش مخلوط و با چنگال له می کنیم

شکر ، تخم مرغ  و وانیل را با همزن مخلوط میکنیم تا غلیظ شود

کره ی آب شده را اضافه میکنیم و هم می زنیم

آرد و بیکینگ پورد را به همراه بخشی از میوه های له شده به موادمان اضافه می کنیم و ملایم هم می زنیم

بقیه میوه ها اضافه شود و با همزن با دور کند مخلوط شود تا مایع یک دست شود

مواد را در ظرف چرب شده ریخته و مقداری کنجد به دلخواه روی مواد می ریزیم

به مدت یک ساعت در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم

پینوشت : می توان از هر نوع میوه ی فصلی در این کیک استفاده کرد به شرط آنکه همراه با آب جوش له شود  مثلا موز ، توت فرنگی ، گیلاس ، هلو ،آلبالو  و حتی خرما ...

پینوشت 2 : از میوهای خشک شده و یا چیپس میوه جات هم می توان استفاده کرد به شرط آنکه یک ساعتی در همان آب جوش خیسانده شود و بعد له شود

پینوشت 3: این کیک می تواند از یک نوع میوه یا مخلوطی از چند میوه تهیه شود بستگی به ذائقه ی شما دارد

                                                                                                                                         نوش جان

من اینجا از مادرهاییه که همچین مساله ای داشتند میخوام که تجربیاتشون رو در مورد عادت دادن کودکشون به خوردن شیر گاو با بقیه به اشتراک بگذارن. مطمئنا برای مادرهای دیگه مفید خواهد بود.

لیلی جان :"پسر من از همون اولش شیر گاو رو دوست داره و با علاقه می خوره، بنابراین راه حل های احتمالی رو نمی دونم. اما در عین حال این رو خوندم که مخلوط کردن کاکائو ارزش غذایی شیر رو کم می کنه و مانع جذب کلیسمش میشه... "

نواز مامان پسر هفده ماهه :"راههای زیادی هست: اول اینکه اگر بچه شیر خشک میخوره میشه به تدریج شیر گاو رو به شیر خشکش اضافه کرد مثلا 10 سی سی شیر گاو + 170 سی سی شیر خشک و به تدریج مقدار شیر گاو رو زیاد می کنیم تا به 180 سی سی شیر گاو می رسیم. دوم اینکه میشه به صورت مخلوط با میوه داد. میلک شیک موز یا هلو یا خرما که خیلی هم خوشمزه است. سوم اینکه میشه توی سوپ بچه ریخت مثلا سوپ جو."

شهره مامان مینو :"سلام تا حالا خواننده ی خاموش وبلاگتون بودم و خیلی از دستو رات غذاییتون استفاده کردم.دختر من الان پونزده ماهه است و شیر گاو را خیلی خوب میخوره چون من از شش ماهگی برایش حریره و بیسکوییت با شیر درست میکردم.اما یه چند تا را به ذهنم میرسه که بد نیست امتحان کنید خودم هم گاهی برای تنوع ازشون استفاده میکنم.1: میتونید شیر را یا شربت زعفرون یا گلاب مخلوط کنید چون طعم شیر را عوض میکند اکثر بچه ها استقبال میکنند. ما بهش میگیم شیر شهد.2: میتونید شیر موز یا شیر خرما یا شیر بادام را امتحان کنید.3:شیر عسل هم برای خیلی از بچه ها خوشاینده.4: اگر نتونستید شیر را با بیسکوییت مخلوط کنید میتونید توی حلیم یا حلوا ازش استفاده کنید. یا شیر را با بستنی مخلوط کنید.اما سعی کنید از کاکایو و قهوه برای بچه ها استفاده نکنید چون ضررش از سودش بیشتره."

مواد لازم برای پنج نفر:

برنج: مقدار دلخواه

گوشت چرخ کرده: نیم کیلو

عدس: نیم لیوان

سیب زمینی: 2 عدد متوسط

پیاز: همیشه 1.5 برابر سیب زمینی

قارچ: 10 عدد (می توان با لوبیا سبز جایگزین کرد)

لیموی تازه: به مقدار دلخواه

نمک، ریحان (باسیلیکوم)، پودر سیر به مقدار لازم

قارچ ها را به مدت چند دقیقه در سرکه سیب و آب خیسانده و پیش از تغییر رنگ دادن بشویید. عدس را به مدت نیم ساعت بجوشانید تا خوب بپزد (با پشت قاشق له شود). سپس قارچ و عدس پخته را همراه با سیب زمینی و پیاز خام در مخلوط کن خورد کنید به نحوی که از هم قابل تشخیص نباشند. این مواد را با ادویه، لیمو و گوشت به خوبی مخلوط کنید. مخلوط خمیری حاصل برای چندین وعده کودک کافی است. (اگر وقت کافی ندارید می توانید همین مخلوط را تا مدتی در فریزر در بسته بندی های مناسب نگهداری کنید ولی فراموش نکنید که چون مواد پخته شده در این مخلوط وجود دارد نگهداری طولانی مدت آن توصیه نمی شود)

مواد را در تابه قرار دهید و سرپوش را سوار کنید و در شعله ملایم به مدتی نیم الی یکساعت حرارت دهید. نیازی به افزودن روغن نیست و گوشت با بخار و آب حاصل از پیاز و قارچ به آرامی مغز پخت می شود. برنج (برنج سبوس دار یا قهوه ای بهتر است) را جداگانه به صورت پلو یا کته بپزید و پس از آماده شدن گوشت با آن مخلوط نمایید.

نوش جان!

پی نوشت: آی مامان ها کجایید پس!!!